Выбор тары в HoReCa — не только про вкус, но и про логистику, возврат, имидж и деньги. В 2025 у двух главных вариантов — стекла и оборотного ПЭТа — появились новые плюсы и минусы. Разбираем по пунктам.

1. Логистика

 ПЭТ легче в 6–8 раз. Это экономия на доставке и меньше нагрузка на персонал.
 Стекло требует аккуратной транспортировки. Плюс — хранение в ящиках.

2. Утилизация и возврат

Оборотный ПЭТ проще собирать и рециклировать в потоке HoReCa. Совместим с существующими системами.
Стекло бьётся и теряется, но воспринимается как «более экологичное» — если возвращается.

3. Восприятие и имидж

Стекло ассоциируется с премиумом. Особенно в заведениях с посадкой, fine casual или барной культурой.
ПЭТ — практичный и понятный формат для стритфуда, отелей, кейтеринга.

4. Стоимость и цикл жизни

ПЭТ дешевле в закупке и легче в обслуживании. Срок службы — до 8–12 оборотов.
Стекло — дороже, но держится до 50 циклов. При этом выше процент боя и потерь.

5. Утилизационные и ESG-факторы

Оборотный ПЭТ становится стандартом для сетей, фокусирующихся на zero waste.
Стекло — аргумент в ESG-отчётах, но требует вложений в систему возврата.

Вывод:

Street-food, fast casual, кейтеринг, доставки — берут оборотный ПЭТ: дешевле, легче, проще в обороте.
Рестораны, бары, премиальные отели — остаются на стекле: визуал, ощущение качества, привычка гостя.